INGREDIENTI 1 polpo da 1kg 1kg di patate 10 Olive nere Olio evo EFFE Sale Pepe Prezzemolo tritato Aglio PREPARAZIONE Cucinare il polpo non è affatto facile, poiché potrebbe diventare duro. Per preparare un polpo teneroè necessario “sfibrarlo”, batterlo con un batticarne, poi va risciacquato abbondantemente, a questo punto si eliminano occhi becco e interiora… Read More

INGREDIENTI 1,5 kg di verdure selvatiche di stagione 700 gr di pane comune raffermo 200 gr di fave sbucciate 3 patate Aglio Pepe Sale Olio EFFE Questo è uno dei piatti più antichi della tradizione culinaria italiana, quando con le erbe di campo e un po’ di pane raffermo si riusciva ad imbastire una cena.… Read More

INGREDIENTI 300 gr di farina 100 gr zucchero 1 uovo intero + 1 tuorlo 100 ml di olio evo EFFE 1 cucchiaino di lievito per dolci Buccia di limone naturale grattugiato PROCEDIMENTO Unire in una ciotola la farina passata al setaccio, lo zucchero, il lievito per dolci, l’olio evo EFFE, l’uovo intero più il tuorlo… Read More

INGREDIENTI Pane comune Pomodori Origano fresco Sale Olio EFFE PROCEDIMENTO Il pane più adatto è quello toscano, montanaro o pugliese, possibilmente non appena sfornato, ma già di qualche giorno poiché ha perso parte dell’umidità e rende il risultato finale migliore. Provvedete a tagliare il pane a fette alte un dito. Prendete i pomodori che devono… Read More